O café expresso é aquele que é feito sim, do mesmo grão que o café tradicional, mas que vai, porém, diferenciar no modo como o feito. O gosto e aroma são diferenciados porque é é feito pela passagem de água quente, ao contrário de outros em que é usado a água fervendo.
Então, é necessário usar máquinas próprias para preparar esse tipo de café, pois a pressão precisa ser maior, de pelo menos 10 bars ou atmosferas.
O grão do café expresso é totalmente aproveitado, sendo assim o líquido fica bem mais consistente que o café coado, trazendo um saber bem mais acentuado e de mais qualidade.
Diferença entre café expresso e café coado
Como dito, a principal diferença é no modo como é feito. O café expresso vai ser feito em máquinas especificas para isso e com água quente, e não fervendo. Além disso, e por causa disso, vai ter uma grande diferença no sabor, no aroma e na consistência, sendo que o café expresso é de mais qualidade.
A temperatura em que os dois tipos de cafés são feitos também são bem diferentes. O café coado é feito com a água em uma temperatura de, em torno, 90 graus Celsius até 95 graus Celsius. Já o café coado é aquecido a uma temperatura de 90 graus Celsius. Isso acontece exatamente porque a água do café expresso precisa sim ser quente, mas não fervendo.
O café expresso é também mais denso que o café coado. Isso acontece porque o café coado fica mais tempo na água e em uma temperatura mais quente.… Clique aqui para ler o artigo completo